粮食加工

• 不同添加量食用碱对面粉及面制品品质特性的影响研究

  杨怡飞;王伟鹏;李亮;

  为深入探究食用碱对面粉及面制品品质特性的影响，特选用不同添加量研究其对面粉理化特性、糊化特性、面团流变学特性以及面制品品质的影响规律。结果表明：添加食用碱后，小麦粉的面筋指数升高，降落数值随食用碱添加量的升高而增大；吸水率、粉质指数随食用碱添加量的升高而增大，形成时间、稳定时间随食用碱添加量的升高基本呈延长趋势，弱化度降低；面团延伸度在食用碱添加量为0.1%时达到最大值，随着食用碱添加量的继续升高，面团的最大拉伸阻力、最大拉伸比例增大，延伸度减小；面粉的峰值粘度、糊化温度、谷值粘度、终值粘度、崩解值、回生值均随食用碱添加量的升高而增大；在制作鲜湿面、兰州拉面、拉条子过程中添加0.1%的食用碱，可提高其感官评分值。

  2024年06期 v.49;No.234 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 1341K]
  

• 澳大利亚进口小麦质量分析与应用

  张绍华;凌彬;祁攀;王双雄;孔令达;

  以不同品种的澳大利亚进口小麦为主要研究对象，通过质量指标检测以及烘焙、蒸煮实验，分析其与加拿大、美国进口小麦以及国产优质小麦的质量差异，为澳大利亚进口小麦的使用及专用粉加工的原料选择提供一定的参考建议。

  2024年06期 v.49;No.234 9-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1165K]
  

• 一种高效提取瘪谷的工艺介绍

  李春雷;刘冠;钟英才;汪涛;朱孔权;王二明;杨开;沈汪洋;

  介绍了水稻中瘪谷的含量，瘪谷提取的意义，以及瘪谷提取的工艺及经济效益。根据比重、筛选的原理，利用分级去石机、厚度机、比重机从水稻中高效提取瘪谷，将传统的稻壳提粮工艺瘪谷提取率从0.12%提升到80%。通过多家工厂实际应用，证明该工艺取得了卓越的效果和收益。

  2024年06期 v.49;No.234 13-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 2006K]
  

食品·研究

• 响应面法优化核桃黑豆馒头的加工工艺

  吕培楷;向晨曦;马凌云;

  为改善小麦馒头的品质，探究了核桃粉添加量、黑豆粉添加量、酵母添加量、谷氨酰胺转氨酶添加量对核桃黑豆馒头品质的影响。通过响应面法优化了核桃黑豆馒头的配方为：以中筋面粉100 g为基准，核桃粉添加量10.3%，黑豆粉添加量6.4%，酵母添加量0.8%，谷氨酰胺转氨酶添加量0.2%。所研制的核桃黑豆馒头膨松可口，具有核桃与黑豆的清香，感官品质与质构特性俱佳。

  2024年06期 v.49;No.234 19-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 1837K]
  

• 正交试验优化五味子饮料生产工艺

  付宸睿;郑凤荣;张丽;孙斯远;崔力元;邢贺然;马君;宋文超;毕燕;

  以五味子为主要原料制作饮料，对五味子饮料的生产工艺进行优化，通过单因素试验和正交试验确定五味子饮料生产工艺中浸提温度、浸提时间、糖添加量和柠檬酸用量的最佳工艺参数。结果表明：五味子饮料最佳生产工艺参数为浸提温度70℃、浸提时间5 h、糖添加量8%、柠檬酸用量0.16%，在此条件下其感官评分为92.8分，产品具有五味子特有的颜色和滋味，颜色均匀、质地均匀、营养丰富。

  2024年06期 v.49;No.234 25-28+32页 [查看摘要][在线阅读][下载 1752K]
  

• 花生油开封后质量变化的研究

  任红英;

  研究花生油开封后，在不同条件下49 d每间隔7 d按照标准方法测定酸价、过氧化值、苯并（a）芘、黄曲霉毒素B_1、铅、砷各项质量指标。结果表明：不同保存条件下，随着时间的增加，酸价、过氧化值、苯并（a）芘、黄曲霉毒素B_1均呈增加的趋势，在40℃和光照条件增加较快，避光、冷藏和常温条件下各项质量指标增加相对缓慢；铅、砷基本无变化。花生油要注意开封后的保存条件和质量变化。

  2024年06期 v.49;No.234 29-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 1827K]
  

• 双蛋白鹰嘴豆酸奶的研制

  周三九;薛林燕;

  以鹰嘴豆豆浆、复原乳为主要原料，利用复合乳酸菌作为发酵剂研制双蛋白鹰嘴豆酸奶。根据单因素和正交试验确定了该酸奶的最佳工艺为：鹰嘴豆豆浆与复原乳的比例1∶9，白砂糖添加量8.8%，乳酸菌接种量0.2%，发酵时间6 h，此时的酸奶口感细腻、质地均匀、酸味适中，不仅保留了传统酸奶的营养风味，同时融合了鹰嘴豆豆奶独特的香味。最后对该产品进行理化指标和乳酸菌数的测定，其结果为：蛋白质2.75 g/100 g，脂肪2.60 g/100g，酸度75°T，乳酸菌数5.79×10~7CFU/mL，均达到GB 19302—2010《食品安全国家标准风味发酵乳》的要求。

  2024年06期 v.49;No.234 33-37+53页 [查看摘要][在线阅读][下载 2138K]
  

• 复合茶油低脂沙拉酱的研制

  曹珍;王琪;

  以复合茶油、蛋清、蜂蜜、白醋、黄原胶、羧甲基淀粉为主要原料研制复合茶油低脂沙拉酱，以感官评分和质构特性为考察指标，通过单因素试验和正交试验，确定复合茶油低脂沙拉酱的最佳工艺配方为复合茶油添加量为30.0 g(m_(茶油):m_(牛油果油)=2∶1)、黄原胶添加量为1.1 g、羧甲基淀粉添加量为4.0 g、复合凝胶pH为11.0、复合凝胶温度为80℃、蛋清添加量为20.0 g、蜂蜜添加量为6.0 g、白醋添加量为5.0 g。此配方制成的沙拉酱色泽光亮、乳白，成型良好，无析油现象，细腻可口，蛋香味足，层次丰富。茶油含有15.85 mg/100 g茶多酚，且利用黄原胶-羧甲基淀粉复配凝胶部分替代复合茶油，使得此款沙拉酱的脂肪含量仅为35.58%，低于市售沙拉酱（67%），符合人们对于营养、低脂、保健食品的要求。

  2024年06期 v.49;No.234 38-43+49页 [查看摘要][在线阅读][下载 2080K]
  

• 番茄籽油纳米口服液的研制

  刘灵针;王芊;刘德灿;高洪乐;曹启杯;冯卓;肖锋;刘灵娥;

  开发一种新型的番茄籽油纳米口服液，以拓宽其加工途径和提升附加值。通过高速剪切与超声处理相结合，成功制备粒径小、包封率高且均一性良好的番茄籽油纳米粒子。进一步研究了超声时间、功率、冷却方式及番茄籽油添加量对纳米粒子特性的影响，发现超声处理与快速冷却可有效减少粒径和增加稳定性。此外，通过高效液相色谱分析主要成分，并测试了纳米口服液的抗氧化和酶抑制活性，结果显示其具有显著的生物活性。此研究为番茄籽油的高效利用及其在健康食品领域的应用提供了新的途径。

  2024年06期 v.49;No.234 44-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 1875K]
  

机械·设备

• 辊式磨粉机研磨单元差速保持传动系统形式的研究

  陈小刚;杨跃刚;赵峰;任兵;芦伟;

  随着科学技术的不断进步、生产实践和制粉工艺的日新月异，研磨单元的快慢辊差速保持传动系统经历了从齿轮、滚子链、双面圆弧齿同步带，再到齿楔带传动等多种形式的发展。差速保持传动系统在不断发展演变，每一阶段的技术革新都为制粉过程带来了显著的改善。

  2024年06期 v.49;No.234 50-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1991K]
  

• 脉冲喷吹袋式除尘器的优化设计

  聂运强;任守华;王铮;

  脉冲布袋除尘器作为一种应用比较广泛的环保除尘设备，在行业内发挥了巨大的作用。然而，随着技术研究的不断进步和用户需求的提高，在实际应用当中发现该类除尘器还有较大改进空间。主要探讨其滤袋及与之配套的笼骨架的结构和配合尺寸。通过对相关参数进行对比计算，总结出优化的依据和思路，并给出具体的优化和改进方法。

  2024年06期 v.49;No.234 54-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 2143K]
  

经济·产业·综合

• 国内外小麦制粉三大主机加工制造现状对比分析

  姚中海;陈小刚;赵峰;梁彦兵;芦伟;

  从小麦加工到制粉主机的市场，分析当前企业现状、龙头企业布局和规划对行业格局的影响，加剧市场竞争与技术创新。同时，国家政策鼓励粮油加工的发展，以规范行业市场，促进有序发展。对制粉核心三大主机的发展及作用进行综述，对比分析国内外发展情况，并提出制粉主机的发展方向。

  2024年06期 v.49;No.234 58-61+73页 [查看摘要][在线阅读][下载 2871K]
  

• “年轻态养生”新趋势下L工厂健康冻干食品的推广策略研究

  周嘉;周丰婕;

  养生在过去刻板的印象中是中老年人群专属的关注领域，而现在在商家利益、流量经济、情感诉求的共同作用下被包装成了更契合年轻群体价值观的文化消费因素，新晋成为了年轻受众关注的焦虑疗养方式。作为面向年轻一代生产冻干食品的L工厂，如何抓住这一新趋势进行健康冻干食品的推广值得研究。以年轻群体的养生实践为观察起点，在问卷收集的基础上归纳了年轻群体在养生观念影响下对于健康冻干食品购买的行为倾向，最后结合线上、线下两种渠道总结L工厂健康冻干食品的推广策略，提升营销精准度，优化新媒体矩阵。

  2024年06期 v.49;No.234 62-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 2073K]
  

• 粮油物流园生活区电气负荷计算常见问题分析

  张晓辉;张朋辉;刘博超;王鹏;

  对于粮油仓储物流园生活区的不同类设备电气负荷计算的方法，电气设计人员在实际工程设计中屡屡犯错，通过对施工图设计中常见问题进行解析，说明电气负荷计算的实用方法，为电气设计人员提供参考。

  2024年06期 v.49;No.234 66-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 2119K]
  

• 漯河食品文化自信的探索与思考

  孙玉洁;

  食品文化以食品为物质基础，它所反映出来的精神文明是人类文化发展的一种标志，更是社会主义文化的一个有机组成部分。作为全国首家食品名城的漯河，其食品文化自信基于三个要素：独特的传统文化，特色的食品产业，强大的创新活力。基于此，漯河按照“文化点亮城市、产业彰显特色、创新引领未来”这一理念，提出建设现代化食品名城、创新之城、幸福之城，聚焦实现食品产业的“优势再造，形神兼备”，全面建立漯河食品文化自信。

  2024年06期 v.49;No.234 70-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 2160K]
  

• 乡村振兴背景下菏泽市农业机械化与发展研究

  郭一航;袁万宝;黄飞宇;

  发展乡村振兴需要践行农业农村现代化，而现代化的基础又需要技术作为第一生产力，农业机械化作为其中重要环节愈发重要。不同层级和部门间缺乏协调互动、职能分工模糊不清、机构设置不合理等问题，深刻影响着我国农业技术和农业机械化发展的实效。结合菏泽市近年来农业与机械化统计数据，阐述相关农业推广概念，立足实践情况进行分析，提出具有针对性的对策与建议。

  2024年06期 v.49;No.234 74-76+81页 [查看摘要][在线阅读][下载 2283K]
  

仓储·物流

• 粮堆结露的预防及处理措施

  方晓;陶华堂;吴琼;张磊;苗森;王楠;张来林;

  粮堆结露是储粮管理中常见的现象，做好粮堆结露的预防可有效提高储粮稳定性。主要讲述了粮堆结露形成的原因、影响因素及其对储粮的影响，总结了粮堆结露的类型及不同类型结露的预防及处理措施，以期为储粮过程中粮堆结露的防范提供指导，提高储粮的安全性。

  2024年06期 v.49;No.234 77-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 2454K]
  

• 国内散装粮食楼房仓发展现状

  刘强;陈成;赵东洋;蒋赛;

  楼房仓作为一种节约占地面积的优势仓房，对土地资源短缺的问题有着一定缓解作用。然而，传统楼房仓存在着进出粮食效率低，占仓容比低的问题，散装楼房仓应运而生。散装楼房仓不仅具备储粮效果好、占地面积小的优点，还能够满足现有的多品种分质分仓的高标准储粮需要。首先对散装楼房仓进行了简要介绍，接着综述了国内散装粮食楼房仓的发展现状，研究结果表明：随着科学技术的进步和发展，逐步发展出功能性多样，机械化和智能化程度可变的改进仓型，有利于改善储粮性能，顺应现实发展需要。

  2024年06期 v.49;No.234 82-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 2636K]
  

• 小麦胚芽贮藏氧化稳定性提升技术的研究

  赵文华;温柔;李书国;

  小麦胚芽占小麦籽粒的3%左右，富含丰富的营养物质，因此被誉为“天然营养宝库”。但由于麦胚中含有活跃的内源酶，易使得脂质发生氧化酸败，影响小麦胚芽的开发应用和全麦粉的稳定性和货架期。研究了微波处理对小麦胚芽脂肪氧化酶、脂肪酶的灭酶效果的影响，并通过响应面试验对微波条件进行了优化，其结果为：微波时间201 s，微波功率560 W，水分含量18.0%时脂肪氧化酶灭酶率达到97.13%；微波时间217s，超声功率400W，水分含量14.4%时脂肪氧化酶灭活率为97.92%，通过30 d稳定性实验比较自封袋及真空包装的差异，得出两种包装脂肪酸值增长趋势均减缓，但过氧化值变化较大，表明氧化程度仍然很剧烈，相较于热风干燥法和常压蒸汽加热法，微波处理法灭酶效率更高、营养物质损失较少，因此微波技术可用于小麦胚芽脂肪酶、脂肪氧化酶的灭活以提高其氧化稳定性，有利于全麦粉稳定性的提升。

  2024年06期 v.49;No.234 86-93+97页 [查看摘要][在线阅读][下载 3129K]
  

• 再生稻低温储藏条件下品质变化研究

  聂甲琛;江文华;杨乾奎;沈露露;麦庆鹏;李佑贵;杨鹏;

  为探究再生稻低温储藏条件下品质变化，以再生稻二茬昌两优8号和优质稻谷黄华占为实验原料，在低温条件下储藏300 d，监测分析储藏期内再生稻水分含量、出糙率、整精米率、脂肪酸值、发芽率和降落数值的变化。结果表明：低温储藏300 d内再生稻品质处于宜存范围，储藏期间再生稻水分含量处于安全水分且变化较为恒定；出糙率、整精米率、发芽率呈下降趋势，与优质稻谷变化趋势一致；脂肪酸值和降落数值呈上升趋势。与优质稻谷相比，再生稻整精米率明显较低，脂肪酸值上升速率相对更快，降落数值上升速率相对更慢。

  2024年06期 v.49;No.234 94-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 2371K]
  

• 新疆绿色储藏标准仓建设效果探索

  樊丽华;丁源;翟卫春;李驰;杨超;马磊;吴振燕;

  通过实施仓房气密和保温隔热升级改造，建立立体通风网，优化秋冬蓄冷和夏季隔热保冷方式，达到低温储粮的状态，抑制害虫生长繁殖，打造出绿色粮仓，保证粮食无农药残留，无真菌毒素污染，最大程度保持粮食品质，减少通风蓄冷中粮食水分减量的问题，解决了降温和保水的矛盾，为新疆绿色标准仓建设提供参考。

  2024年06期 v.49;No.234 98-102页 [查看摘要][在线阅读][下载 2498K]
  

检测·分析

• 微波消解-原子荧光光谱法测定陕北黄蒿界大米中的总砷

  刘永瑞;胡冬;

  依据食品安全国家标准GB 5009.11—2014（食品中总砷及无机砷的测定）第一篇第二法，采用氢化物发生原子荧光光谱法，样品分别经微波消解和湿法消解处理后，利用北京海光AFS-9700型全自动双道注射式氢化物发生原子荧光光度计，对陕北黄蒿界大米中的总砷进行测定。结果显示，当总砷含量为0～30 ng/mL时,线性关系良好，相关系数为0.9999。微波消解法处理后加标回收率为80.0%～98.6%，相对标准偏差（RSD）为0.32%～0.65%；而湿法消解后加标回收率为69.0%～82.5%，相对标准偏差（RSD）为2.43%～3.22%。相比食品安全国家标准GB 5009.11—2014（食品中总砷及无机砷的测定）第一篇第二法中湿法消解，微波消解具有操作简单、快速安全、仪器自动化程序高；耗酸量少、试剂污染小等优点，且使用该方法检测结果准确度高、平行样品间精密度较好、回收率高，可用于陕北黄蒿界大米中总砷的测定。

  2024年06期 v.49;No.234 103-106页 [查看摘要][在线阅读][下载 2345K]
  

• UPLC-MS/MS法检测大米粉中克百威能力验证过程控制及结果分析

  姚瑜;

  通过参加大米粉中克百威能力验证，并对质量控制过程和检测结果进行分析研究，以提高实验室的检测能力和水平，确保检验结果的准确性。依据能力验证参试指导书和GB 23200.121—2021 《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法》进行样品前处理和上机测定，并通过加标实验，人员比对两种质量控制手段对检测过程与结果进行评价。结果表明，大米粉具有极弱的基质抑制效应，克百威浓度在5～250 ng/mL与响应值呈良好线性关系，相关系数为0.999 8。样品2的Z值为-0.02，结果为满意。本次检测方法快速简便、回收率高、准确性高。通过定期组织参加能力验证活动，可提高检测结果可靠性，强化实验室日常质量管理工作。

  2024年06期 v.49;No.234 107-109+113页 [查看摘要][在线阅读][下载 2359K]
  

教学研究

• 中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建研究——以烹饪与营养教育专业为例

  钟宝;赵珈瑶;李应华;李凤林;刘静雪;

  职业教育是提升我国国民受教育水平和培养高素质技能人才的重要培养方式，我国职业教育经历了从起步到全面发展的过程，教育形式有学校职业教育和职业机构培训教育，但仍然存在政策、办学条件不充分、课程与社会需求脱节、社会认知度不高、固有理念及升学体系不完善等问题，特别是升学通道的受限，让许多职业学校学生缺少持续提升的机会。因此在对我国职业教育的现状、教育形式全面分析基础上，对中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建提出了建议，包括要明确培养目标、做好课程设置；明确升学路径、改变升学方式；加强政策支持与激励、完善评价体系。

  2024年06期 v.49;No.234 110-113页 [查看摘要][在线阅读][下载 2337K]
  

• 现代产业学院背景下高校创客实验平台建设与人才培养体系研究

  曹荣安;王长远;李志江;李昌盛;李艳青;孟令伟;

  创新能力是新工科背景下工程人才作为国家高质量发展支撑力量的必备条件，创客实验室为提升学生的创新能力开辟了新的实践空间。结合新工科背景下创客教育的内涵，分析了应用型本科高校实验室在创新创业实践方面存在的共性问题，探讨了创客背景下创新创业教育新模式，建立了适用于食品类本科专业的创客实验室和基于“互联网+”和“分层体系结构”的实验资源共享平台，并对其管理制度、师资队伍和校企合作等保障措施进行了探索和实践。创客实验室的建立对培养学生创新能力起到了积极的作用，同时也为国内其他高校创客实验室的构建提供了参考和借鉴。

  2024年06期 v.49;No.234 114-119页 [查看摘要][在线阅读][下载 3171K]
  

• “食品科学与工程导论”课程中多学科融合与思政教育的创新实践

  陈怡飞;张亮亮;徐建国;

  在“三全育人”的背景下以及当今时代学科交叉融合、资源互通、知识共享的大趋势下，探讨了食品科学与工程导论课程思政建设存在的困境，介绍了团队从多学科交叉融合的角度推出的食品科学与工程导论——“食品+X+S”交叉学科思政课程。有望为食品科学与工程导论的课程思政改革提供借鉴。

  2024年06期 v.49;No.234 120-123页 [查看摘要][在线阅读][下载 2574K]
  

• 《粮食加工》杂志社 投稿须知

  <正>1稿件要求1.1稿件必须是首发稿，要求论点鲜明、论据充分、文字精炼、数据准确，字数4 000以上。稿件包括题名、作者姓名、作者单位、所在地及邮政编码、中英文摘要和关键词、正文和参考文献。第一作者和通信作者请注明姓名、性别、出生年份、学历、职称、研究方向及邮箱。若有项目或课题支持，请注明项目类别和编号。1.2稿件标题要简洁，一般不超过30个字符数。请慎重使用“浅析”、“粗探”、“简析”及“浅谈”等词语。

  2024年06期 v.49;No.234 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 992K]
  

• 常年诚聘

  <正>河北苹乐面粉机械集团有限公司，创建于1991年，是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备，并承揽100～1 000 t面粉成套设备交钥匙工程。现因公司发展需要，诚邀英才加盟：

  2024年06期 v.49;No.234 12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1064K]
  

• 《粮食加工》杂志社 征稿启事

  <正>为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求，更加广泛地开展信息交流与合作，为广大同行、读者提供更多科技信息资料，《粮食加工》杂志社特征集以下几方面的文章：论坛：我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策；粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动及年度市场行情分析预测等。

  2024年06期 v.49;No.234 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 1291K]
  

• 《现代谷物工程及机械》微信公众号

  <正>《现代谷物工程及机械》微信公众号，服务全球用户，致力于为业内人士传递国外谷物加工行业先进技术、最新资讯和最新设备信息。我们站在专业的角度，保证发布信息的真实性和客观性，敬请关注。公众号内容和信息丰富全面，涉及谷物加工、米加工、饲料、输送、储藏、分选、筛分、干燥、包装及检测等先进技术和设备。同时包括行业资讯、专家访谈、粮机历史、工厂工程和先进技术。承接商务合作和投稿。

  2024年06期 v.49;No.234 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 1389K]
  

• 欢迎订阅2025年《粮食加工》杂志

  <正>《粮食加工》杂志创刊于1976年，1992年为中文核心期刊，被《中国知网》、超星数据、万方数据及维普信息网等数据库长年全文收录，并以其学术性与实用性结合、内容详实、信息量丰富、发行面广、印刷精美，在全国粮食行业具有很大的影响力。刊物主要栏目有论坛、粮食·加工、食品·研究、机械·设备、经济·产业·综合、仓储·物流、检测·分析等。《粮食加工》为国内外公开发行，双月刊（逢双月1日出版），12元/期，全年定价：72元。国际标准A4开本，全国各地邮局均可订阅。

  2024年06期 v.49;No.234 65页 [查看摘要][在线阅读][下载 1968K]
  

• 粮食加工微信公众号

  <正>《粮食加工》微信公众号已正式发布，如需下载、传播、查看和检索论文，请关注公众号：粮食加工杂志。本公众号推文曾被人民日报健康客户端转载。

  2024年06期 v.49;No.234 81页 [查看摘要][在线阅读][下载 2159K]
  

• 中国油脂(月刊)

  <正>国内邮发代号52-129国外发行代号M5889追踪学科发展动态报道行业最新成果关注油脂发展热点共谋行业创新未来<<全国中文核心期刊<<中国科技核心期刊<<中国科学引文数据库核心库期刊<<中国核心学术期刊<<中国精品科技期刊<<中国期刊方阵双效期刊<<第二届国家期刊奖百种重点期刊<<第三届国家期刊奖百种重点期刊<<美国EBSCO数据库收录期刊<<瑞典DOAJ数据库收录期刊<<美国《化学文摘)(CA)收录期刊(千刊表)

  2024年06期 v.49;No.234 119页 [查看摘要][在线阅读][下载 2693K]
  

• 欢迎订阅2025年《粮油科学与工程》

  <正>中国粮食行业协会小麦分会会刊江苏省粮油学会会刊(ISSN 2097·3551)/(CN32-1912/TS)粮油科学与工程GRAIN OIL SCIENCE AND ENGINEERING主管:江苏省教育厅主办:江苏科技大学《粮油科学与工程》期刊是经国家新闻出版署批准,由《现代面粉工业》更名的期刊,由江苏省教育厅主管、江苏科技大学主办。《粮油科学与工程》是《中国学术期刊影响因子年报》统计源期刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库全文收录。

  2024年06期 v.49;No.234 119页 [查看摘要][在线阅读][下载 2693K]
  
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