- 刘尚文
杂粮豆类具有营养、保健、药用价值,在国际市场热销。陕西是全国杂粮豆类主产地之一。针对陕西省杂粮豆类产、供、销出口现状,提出了发展杂粮豆类的总体思路及措施,使杂粮豆类成为农业经济发展的增长点,出口创汇的重要资源。
2004年03期 3-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 339k] - 石永峰
通过对2003年全球饲料生产速度、国际动物产品贸易现状、各国饲料原料贮备、全球饲料生产国产量等进行对比分析,提出了中国饲料生产在全球的地位。对我国饲料生产企业了解国际、国内现状提供参考。
2004年03期 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 160k] - 江新永
黑芝麻是九江口岸出口的主要农产品之一,近几年来,黑芝麻的出口量和价格起伏较大,国际市场对其品质的要求也越来越高,通过对九江口岸1999～2003年出口黑芝麻质量分析,发现黑芝麻存在问题和产生的原因,探讨解决出口黑芝麻质量的措施,为提高出口黑芝麻的质量,扩大黑芝麻在国际市场的占有份额,以促进黑芝麻和对外贸易的发展,提供一些有益的参考。
2004年03期 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 154k] - 庚莉萍
针对我国粮食安全体系存在的问题提出了利用国内、国际市场进行调节、打破垄断经营、建立信息预警系统等方面进行完善的观点。
2004年03期 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 150k] - 李向阳,王茜
就不具备配粉系统的面粉加工企业产品组合模式进行介绍和总结,提出产品组合模式的发展思路及增效途径。
2004年03期 15-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 110k] - 张平孝,邓时荣
根据原粮的变化,设置不同的清理和制粉工艺,对企业在产量、出粉率和电耗等经济指标上提高经济效益做了简析。
2004年03期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 115k] - 海恩兹·劳曼
介绍了一种利用冷气冷却面粉的新系统,使用该系统可改善卫生条件,提高产品纯净性,增强客户的满意度,是一种实实在在的面粉增值技术。
2004年03期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 104k] - 2004年03期 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 69k]
- 金增辉
简述稻米喷涂的机理、技术装备及其应用。
2004年03期 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 157k] - 鲁志成
论述了水在植物油料中的存在形式以及传统制油和水酶法制油两种工艺过程中的水分控制,重点探讨了运输、储藏过程中的水分控制以及油料在破碎、脱皮、软化、轧坯、膨化、蒸炒、压榨和浸出工艺中的水分调节。
2004年03期 21-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 205k] - 窦履豫,吴军永
制粉设备的材料由以木材为主,逐渐改为性能优良的金属材料。目前平筛筛格的制作仍以木材为主。合金铝筛格攻克了多项技术难关,己在国内研制成功。铝筛格与木筛格比较具有更多的优点,并有望取代木筛格。
2004年03期 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 192k] - 张天堂
主要阐述了用光洋电子有限公司的SZ—4m可编程控制器(PLC)实现大米精加工生产线的自动控制,并对整个控制系统硬件配置和软件设计进行了介绍。
2004年03期 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 167k] - 左青
描述膨化机的原理和工作过程、几种膨化机的应用及存在差别、几种主要油料膨化浸出的技术要求和评估膨化效果的方法。对于处理高含油料,膨化机和压榨机在出料上存在着差别。
2004年03期 31-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 318k] - 邓良生,朱清峰
通过对磷化氢熏蒸中相关量进行数学分析,总结出磷化氢熏蒸技术中一些数据的确定及计算方法。
2004年03期 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 398k] - 姬晓阳
简要介绍了利用通风笼隔离墙角防止粮堆返潮结露的方法,可减少粮食污染,提高粮食储藏品质。
2004年03期 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 102k] - 巴赫达提
对基层粮库在仓房条件差、仓储设施陈旧的条件下的安全储粮措施进行了论述。认为通过严把粮食入库的质量关、采取“以防为主、综合防治”、利用自然低温、粮面压盖以及严格管理制度等方法是可以实现在现有条件下的安全储粮的。
2004年03期 41-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 106k] - 迟明梅,马莺
主要采用部分酶解淀粉,然后对酶解产物进行碱溶酸沉原理,提取大米蛋白。可使产物的蛋白浓度在80%以上。
2004年03期 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 170k] - 李琰,袁洪岭,何伟利
研究危害分析与关键控制点(HACCP)系统在配合饲料生产中的应用,通过企业对HACCP系统的引入应用,证明了HACCP系统可以进一步提高配合饲料产品在生产中的质量控制和产品的安全性。
2004年03期 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 166k] - 王芮东
以绿茶、南瓜、面粉为主要原料,研制了既有传统风味,又有浓郁茶香、富含营养的南瓜蛋糕。结果表明:采用微波烘烤与加入绿茶粉和南瓜浆的蛋糕比普通蛋糕香味更浓,保质期更长。
2004年03期 49-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 158k] - 祝方清
从米糠成分及对大米营养成分的影响、米糠对降低血胆固醇作用、米糠对泌尿结石的影响、米糠的护肤保健作用等几个方面论述了米糠在人类营养中的保健作用。
2004年03期 51-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 125k] - 张岩春,于国萍
研究了以纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等水解酶类在温度为50℃,pH=4.5,时间为3h的条件下作用于大豆乳液,加水比为种子:水=1:5的底物浓度等酶的较适条件下,以油脂的提取率为指标对纤维素酶,果胶酶,复合蛋白酶,α-淀粉酶等单一酶进行破壁能力的对比,并将破壁能力较强酶用正交旋转试验设计方案将酶复合,得出结论为:以纤维素酶占32.95%,果胶酶占47.86%,蛋白酶占19.32%的配合比时复合酶的破壁能力最强,油脂的理论提取率最高,为73.2%。试验实际提取率为73.08%,结果基本一致。
2004年03期 53-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 247k] - 张红艳,林凯,阎春娟
主要介绍国内外天然食品防腐剂的研究进展,对近年来新开发的天然防腐剂的种类及各自的作用范围作了较为详尽的综述,并阐述了开发天然食品防腐剂过程中存在的问题及合理利用,展望了天然食品防腐剂的市场开发前景。
2004年03期 57-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 201k] - 胡新中,张国权,郭波莉,欧阳韶晖,罗勤贵,郑建梅
介绍了四种简单的小麦品质检测方法,谷蛋白溶涨指数法能反应谷蛋白含量,面粉溶涨体积能反应小麦的淀粉品质,研磨体积法能反应小麦硬度的差异,发芽率法与食品加工特性密切相关。以上四种方法简单易行,投资小,可信度高,与食品加工特性相关性高,可以替代相应的国标方法进行企业产品和原料的质量控制。
2004年03期 61-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 188k] 下载本期数据